４ヶ月ほど前の５月２５日から、めぐろ区民キャンパスでは、

節電の一環として「緑のカーテン」を作るために、ゴーヤを育てて

います。

７月末には収穫が出来るほど、立派に成長しました。

そんな武骨な野菜の代表格ですが、手にかける人の腕によって

こんなお洒落に、優雅にアレンジできるのです。

今回特別に、ゴーヤの料理に協力してくださったのは

めぐろ区民キャンパスの１Fにあるイタリアンレストラン

『コミューン・ナチュレ』。

まずは食卓を彩る、フラワーアレンジメントから。

黄色に色づいたものや曲がったもの。

食べられないからといって捨てないで！

白いお皿に飾れば、ほら、こんな素敵なアレンジメントに。

あるがままの自然の姿が、一瞬にしてアートになっています。

ゴーヤ料理ってゴーヤチャンプルーだけじゃないんです。

こんなイタリアンなフルコースはいかがでしょう？

まずは魅惑のアンティパスト（前菜）。

上から時計回りに、

○ゴーヤのフリット（素揚げ）

○ホタテとゴーヤのピンチョス。イクラ添え。

○ゴーヤのオイルマリネ。レモン風味のオリーブオイルを使用。

○ゴーヤのリピエーノ。リピエーノとは詰め物のこと。ゴーヤのムースが入ってます。

お酒を飲まれる方なら、ここでシュワシュワの泡のお酒を合わせたくなる

気分、になりますよね！？

お次はゴーヤのフェットチーネ。

鶏肉とゴーヤのゴマソース和え。

しっかりとした歯ごたえのある手作り生パスタは、すりおろしたゴーヤが

練り込んであります。

もっちもちのゴーヤのラビオリ。

リコッタチーズと海老を添えて。

赤い海老と濃緑のゴーヤの細切りが彩りを加えています。

ロッソ！（イタリア語で”赤”の意。）

情熱の色。

定番のパリパリのピッツア。

ビアンコ！（イタリア語で”白”の意。）

上品な色合い。

赤のピッツアが薄焼なら、こちらは厚焼きの生地を使って。

待ってましたのデザートのお時間！

絶対に外せないドルチェ。本日はゴーヤのプリンです。

ドルチェとは、イタリア語で”甘い、優美な、優しい、柔らかい”という意味。

あの男まさりなゴーヤが、こんな繊細なデザートに変わるとは！

まさかの大変身です。

しめくくりの２品目は、ゴーヤのシフォンケーキ。

夏のフルーツ、パパイヤとメロンを添えて。

口の中で今にもふんわりとろける感じが見ただけで想像できます。

いかがでしたでしょうか？

「緑のカーテン」作り、食べられる植物なら、二度おいしい。

これは今回のゴーヤ育成経験を通して、職員が心底感じたことです。

是非、皆様も「緑のカーテン」を作って、節電協力、エコな環境作りに

チャレンジしてみませんか。

では、また！Ciao!

★取材協力★　めぐろ区民キャンパス１F　イタリアンレストラン　『コミューンナチュレ』

事業課　余村